墨鱼仔的卤制方法（墨鱼仔的10种家常做法）

主料：墨鱼400克

辅料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克

调料：可乐300克,酱油100克,江米酒20克

做法：

1.红辣椒洗净，去蒂后切片

2.葱洗净切段；姜去皮切片

3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干

4.把所有卤料（可乐1罐、酱油100克、米酒20克）、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开，开锅后改用小火卤20分钟

5.最后，捞出墨鱼，切片，摆在盘子中就可以了。

墨鱼仔卤制的方法

1、将墨鱼仔洗净焯水备用。

2、锅上火入底油，用葱、姜、蒜炝锅，投入八角、桂皮、辣椒、墨鱼略煸，倒入老抽先将墨鱼仔炒上色，烹料酒、白糖、鸡粉、李锦记卤水汁和清水，旺火烧开，改小火煮10分钟关火，浸泡在汤汁中30分钟左右捞出晾凉切片装盘。