熘肝尖不用过油过水的做法（不过油的溜肝尖怎么做又滑又嫩）

主料

猪肝一块，冬笋半块，木耳适量，菜椒一个

辅料

葱姜蒜适量，剁椒酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺，料酒一勺

步骤1

把生猪肝切成薄片，放入淀粉，胡椒，盐，料酒腌制半小时

步骤2

把材料洗净备全

步骤3

把笋片和木耳戳水

步骤4

猪肝也放开水里煮一下，去去血水

步骤5

油锅里滑炒猪肝

步骤6

放入葱姜蒜

步骤7

小碗里放剁椒一勺，生抽两勺，糖，料酒，蚝油一勺

步骤8

放入笋片木耳，菜椒，再倒入调好的料汁

烹饪技巧

猪肝一定要戳水，去血水

不过油过水溜肝尖的做法步骤

准备好食材把肝洗净。木耳泡发、葱姜蒜备好

锅中点少量水冒泡后，加入少量葱姜蒜

下入素肝片儿

加入木耳翻炒均匀（中途可酌情少量点水）

加1勺生抽➕半勺甜面酱➕一勺料酒（从锅边滑入）➕一丢丢盐➕零卡糖1袋

倒入黄瓜翻炒均匀

倒上蒜翻炒出锅