用料：猪肝300克、大葱一棵
生粉少许、姜5克、油适量、盐5克、糖3克、鸡精少许、酱油1勺、酒少许
做法：
1.猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。
2.猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。
3.炒锅烧热放油，下姜片爆香。
4.放入猪肝炒至变色盛出。
5.锅内再放少量的油。
6.放入葱白煸炒。
7.倒入猪肝。
8.加糖、盐、鸡精调味。
9.再放入葱叶。
10.快速翻炒几下就行了。
1. 葱炒猪肝的做法很简单。
2. 首先，将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，以去腥味。
其次，将葱切成段状备用。
然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入葱段煸炒出香味。
接着，将腌制好的猪肝片倒入锅中，翻炒均匀，煮至熟透。
最后，加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀即可。
3. 如果你喜欢口感更嫩滑的猪肝，可以在腌制猪肝片之前，先将猪肝片放入开水中焯水一下，再进行腌制和炒制。
此外，如果你喜欢口味更重一些，可以适量加入一些生抽或老抽来增加颜色和味道。
另外，你还可以根据个人口味喜好，加入一些蒜末或姜末等调料，来增加风味。
