饥荒贻贝食谱（饥荒淡菜汤配方）

法式茄汁贻贝，用料：鲜贻贝800克，番茄汁150克，番茄1个，欧芹适量，大蒜子1瓣，橄榄油适量，白葡萄酒30毫升，TABASCO辣椒酱约十滴。

做法：

1.新鲜贻贝泡水刷洗干净，西红柿表皮十字架划开，开水里泡一会儿，取出撕掉皮，切开去蒂去籽，切细丁，蒜子和欧芹切末。

2.以中火加热锅，倒入橄榄油，加入番茄汁翻炒，至油与番茄汁完全混合，再加入番茄丁、蒜末和欧芹末，继续翻炒片刻，然后开小火慢慢熬一会，至番茄丁软化，出汁。

3.将熬好的番茄酱盛入碗，凉会儿，加入十来滴TABASCO辣椒酱，搅拌均匀，汤锅加热倒入白葡萄酒。

4.倒入贻贝，盖上锅盖焖煮，至贻贝开口捞出，将煮好的贻贝去一边壳，摆盘淋上调好的番茄酱，美美的茄汁贻贝就做好了，可以开吃了。