请问有谁知道潮汕揭阳的肠粉酱油怎么调 万分感谢（潮汕肠粉酱汁用什么生粉好）

用料 ；大蒜 4-5瓣 ；小葱 1根 ；香菇 1个 ；生抽 ；蚝油 ；淀粉 ；鸡精 ；盐 ；简易版潮汕肠粉酱汁的做法 ；大蒜、香菇分别剁成蓉，葱切成葱花。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，葱花是香菇蓉的二分之一左右。

（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）；冷锅下油小火，下蒜蓉、葱花，煸炒出香味后，把蒜葱蓉往锅边推，另一边下香菇蓉，炒至出香味后三者混合炒。切记小火小火，不然很容易糊。；下生抽蚝油，自己感受量哈哈。炒至香味加入热水、鸡精、盐（水的量取决于肠粉量）。煮开后尝咸淡，咸了加点水。淡了加多点生抽，根据个人口味调整。；少许水加水淀粉融化后倒入酱汁，慢慢搅拌，刚加水淀粉降至有点发白色，搅拌至透明感和浓稠后关火。；小贴士；

1.淀粉不能直接下酱汁，要先用冷水融化。