角瓜排骨的做法（大瓜排骨最正宗的做法）

食材

角瓜一个，排骨一斤，葱、姜、蒜适量，八角、花雕酒适量，白糖、生抽、盐适量小米椒、香叶适量

步骤

1.排骨剁小块，清洗干净。

2.将其放蒸锅，蒸40分钟。

3.角瓜切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅。

4.葱姜切片，蒜切片。

5.倒出汤汁，将排骨拣出。

6.锅子烧热，放油，将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味。

7.放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍一会（最好半小时左右）。

8.将金瓜盅准备好，将排骨放入盅内，放在盘子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）

9.蒸锅烧开水，将其放入盘子，放蒸锅，蒸半小时。