做肉泥是生的绞还是煮熟了绞（肉泥做熟冷冻还是生着冷冻）

肉泥是生的绞还是煮熟落绞？

肉泥当然是用生肉饺比较好了如果煮熟了的肉搅肉泥的话，粘性不好，深入搅肉泥做任何东西都非常的有粘性，当然这里面要加上一些辅助的东西，有鸡蛋吗啊，淀粉什么的，当然话又说回来了，我你喜欢吃熟肉绞的肉泥，那么也是可以用熟肉绞肉泥。

做肉泥是生的绞。我们做肉泥时候，尽量将肉中的筋膜剔除干净，这样绞出的肉泥更加细腻。

除此之外，在绞肉泥的过程中，我们可以用花椒泡水后，少量加入要绞的肉泥中，这样可以去除肉腥味，让肉泥更好吃。肉泥可以用来做肉丸，也可以用来做肉馅。