香菇拿温水还是开水泡好（香菇用热水泡还是用凉水泡）

一、香菇用温水泡就好。

二、用开水浸泡香菇，易使香菇变软，影响口感；用温水泡香菇，既能把香菇泡发的很好，还能保留香菇的营养和口感。

三、已泡好的香菇不易长时间存放，要及时烹饪。

温水好

泡发香菇建议是使用温水，水温控制在30度左右是比较好的，因为使用凉水泡发需要很长时间，同时也会造成香菇成分中的营养物质以及香味流食很多，而热水虽然用时时间段，但也会造成香菇中的很多营养物质流失，溶于水中，建议在泡发香菇的时候，可以加上一两勺白糖可以加快香菇吸水，同时加快香菇的泡发速度。