干豆笋怎么炒好吃（豆笋怎么炒好吃又简单）

提前将干豆笋泡发，然后切成段，切点五花肉片，起锅烧油油热后放入五花肉边炒变色，放置蚝油酱油葱姜末五香粉，炒匀后放入豆笋继续边炒，熟了之后放入盐炒匀就可以出。

材料：豆笋一小把、豆豉一大勺、蒜瓣4颗、辣椒粉适量、葱花；调料：油、盐适量、蚝油、香油、鸡精少许。做法：

1、先将豆笋放入撒了少许盐的冷水中泡发，因为豆笋的不一样泡发的时间会有区别，泡软即可，不能泡过头了；

2、将豆豉剁碎，有料理搅拌机直接打碎更加方便，蒜瓣也剁碎；

3、将豆笋冲洗干净，切成4-5厘米长的段，再切成细丝，入开水锅里烫一下捞出滤干水；

4、坐锅烧油，中小火倒入豆豉和蒜末、辣椒粉炒出香味，关火，下豆笋丝一起拌匀，盐调味淋蚝油、香油、撒鸡精充分拌匀撒葱花即可。不然用来煲广东老火汤也可以。金针腐竹汤： 用猪骨，鸡骨底汤，加入几颗蜜枣，金针菜，豆笋/腐竹。