太咸了可以采用下面四种方法改善汤的味道:
1、可以用一个小布袋,里面装进一把面粉或者大米,放在汤中一起煮,咸味很快就会被吸收进去,汤自然就变淡了。
2、放几块豆腐或切成片西红柿,能减轻咸味。
3、把土豆切片放进汤里。
4、也可打进1个鸡蛋,可减轻咸味,还能改善汤的味道。
当汤做咸了,可以加水稀释。不过,加水在冲淡咸味的同时也使汤的美味冲淡了,且使汤变多,一时难以喝了。如采取如下方法可在不冲淡汤的美味的同时,使咸味减轻。
(1)土豆去咸味法:菜汤过咸了,可在汤里放入1个土豆,煮5分钟后,汤就变淡了。
(2)鸡蛋去咸味法:在汤里打入1个鸡蛋,因为鸡蛋可以吸收汤里的咸味,尤其在做豆酱汤时,加进1个鸡蛋会使汤的味道更好。
(3)豆腐与番茄去咸味法:可以在汤里下几块豆腐或番茄片,咸味就淡了。
(4)面粉去咸味法:在一个小布袋里面装上面粉(或煮熟的大米饭),扎紧后放入汤里煮一下,就可吸收掉多余的盐分,使汤变淡。