卤猪蹄家常做法王刚（凉拌猪蹄最正宗的做法王刚）

食材清单

猪蹄 500g 、 姜 适量 、 葱 3条 、 蒜 5个 、 八角 2个 、 干辣椒 1个 、 桂皮 适量 、 冰糖 适量 、 酱油 15ml 、 盐 适量 、 味精 适量 、 香叶 几片

烹饪步骤

步骤1/7

桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结

步骤2/7

切小块 洗干净备用

步骤3/7

将猪蹄切成小块 锅中加水烧开加猪蹄烧2分钟 倒出备用

步骤4/7

锅中放油，入冰糖小火熬至变色

步骤5/7

放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒，放入酱油炒至上色加入料酒、水

步骤6/7

然后倒入高压锅中加入一勺味精、几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟

最后一步

等高压锅冷却倒入锅中，大火烧至粘稠 撒上葱花出锅摆盘

食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。

做法：

1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。