莜面(yóu miàn)是莜麦磨成的面粉。在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。
莜麦是一年生草本植物。生长期 短,成熟后子实容易和外壳脱离 ,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。
莜面(yóu miàn)是莜麦磨成的面粉。在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。
莜麦是一年生草本植物。生长期 短,成熟后子实容易和外壳脱离 ,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。
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