当然可以啦。
我家乡有一个村因为水质特殊，做出来的松花蛋特别好吃，多是糖心松花蛋，外皮好看，口味香醇。还有个比较有名的品牌吧，丑鸭
我们这边方言也叫变蛋。大概意思是把蛋变了样子吧。
变蛋大部分都是由鸭蛋制作的，但是说鸡蛋能不能制作呢？能！是真的能！
用料鸡蛋、食盐、草木灰、生石灰、食用碱、红茶一小撮、稻壳（或用高粱壳、草灰代替）适量、清水适量
用清水将鸡蛋清洗干净，擦干水分。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀。将食盐放在锅内炒熟然后。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。将红茶食盐水过滤掉茶叶，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀。把准备好的新鲜鸡蛋或鸭蛋，放在调好的灰料中滚动几下，让它们的表面都沾上一层厚厚的灰粉。把鸡蛋放到稻糠中滚动几下，然后放入到准备好的容器中，密封以后保存在20度左右的环境中，十天以后里面的皮蛋就能做好。
大概是这么个过程，祝你成功哦~
鸡蛋做皮蛋的步骤如下：
1、准备材料：新鲜鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦糠。
2、鸡蛋要新鲜的，不要用放置太久的，更不要是冰冻的，表面清洗干净，放干备用。
3、准备的石灰粉一定要是粉末状，颗粒大的要去除，然后带上手套把石灰粉、草木灰、碱面、水放入一个盆里搅拌均匀。
4、在锅里把食盐炒熟，炒到听到爆炸声即可，然后把盐和清水、红茶一起煮沸。
5、煮沸的盐水放凉，倒进混合好的盆中，继续搅拌成泥状。
6、把鸡蛋放进泥里面滚，尽量包裹的厚一些，鸡蛋的壳薄，注意轻拿轻放。
7、裹好泥的鸡蛋放入麦糠里滚均匀，最后放入缸中摆好，放置约一个半月或两个月就可以食用了，吃的时候再清洗外面的灰。
