粤菜烧茄子的做法（粤式红烧茄子的做法）

茄子 3个，生抽 2勺，大蒜 6瓣，香葱 2根，花生油 适量

做法步骤：

步骤 1

首先将茄子洗干净然后隔水蒸15分钟

步骤 2

茄子出锅去皮

步骤 3

大蒜切成蒜蓉，香葱切成葱花放入茄子中，花生油锅里加热后浇入，加入酱油，用筷子搅拌，越碎越好。

步骤 4

盛盘上桌

主料：

茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；

制作：

1 、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；

2 、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可