富顺猪儿粑做法（自贡猪儿粑的馅怎样做好吃）

猪儿粑做法如下∶

主料∶

猪肉馅200g

腊肉150g

豆干150g

竹笋100g

小葱50g

糯米粉400g

面粉30g

辅料∶

豆瓣酱1勺

蚝油2勺

花椒面1勺

老抽1匙

盐1勺

鸡蛋1个

花生油1匙

1.把所有材料都切成丁备用。

2.菜籽油倒入锅中，将肉馅先炒制，肉馅提前用鸡蛋，花生油和水解开，这样下锅肉馅不会粘锅，而且不会黏成一团。

3.馅料炒制的时候将肉馅和腊肉炒香后依次放入笋丁，豆干和香葱，然后进行调味起锅放凉备用。

4.糯米粉和面粉放入盆中，先加入100ml水和，这个过程要自己掌握粉的状态，只要和到不沾盆，不沾手的状态就行。

5.馅料放凉后，将玉米叶剪成段，包的时候就像包汤圆一样，注意不要裂开就行。过程没拍照，手忙不过来。

6.水开后上锅蒸10分钟即可。