可以用盐水浸泡去腥骨头在加工过程中可能会残留血液和脂肪,这些物质会产生腥味。
盐水可以中和骨头表面的腥味,并将血液和脂肪从骨头上冲刷掉。
除了盐水浸泡,还可以用姜、葱、料酒等调料煮一下,能去掉骨头表面的异味,同时增添美味。
另外,在处理骨头之前,可以先将骨头表面的毛刺用刀刮掉,这样能减少腥味。
1,如果骨头已经煮熟了,而且味道有点臭,可以用一点醋浸泡一下,用切的方法把外部的部分切去,再重新煮开,就可以去除臭味。
2,如果你是想把新鲜骨头处理掉,要先将骨头泡在清水中,每隔20分钟换一次水,直到水变清为止,这样可以去掉骨头上的血水和其他不干净的东西,最后再烹调。
最好在购买新鲜骨头时挑选健康、无病的骨头,这样处理后不容易有异味。