年糕怎么煎才不粘到一起（年糕怎样煎又脆又不粘在一起）

食材明细

红糖150g 水300g

糯米粉250g 澄粉50g

红糖年糕的做法详细步骤

1、红糖和开水混合，搅拌至红糖全部溶解

2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉，搅拌均匀，面糊尽量无颗粒

3、将面糊倒入刷了油的容器中（有不粘模具最好，没有的话就多刷点油），盖上保鲜膜

4、蒸锅蒸40分钟左右

5、出锅冷却后倒扣脱模，整成自己喜欢的形状

6、把熟花生舂成碎末，裹在年糕上，装进油纸杯即可。

红糖年糕的做法小贴士

1、用不粘模具脱模效果好，不然就多刷油，我这次也刷的不够多，不好脱，所以就整成了圆形2、红糖如果没有完全融化，可以小火加热下使其溶解3、我用的玻璃碗，壁比较厚，所以蒸了40分钟，如果是其他模具可以减少点时间4、如果切块的话可以在刀上沾点水，不容易粘

1、首先将年糕切成大小均匀的薄片。

2、再调制一些面糊，将年糕均匀裹上一层面糊，调面糊时还可以加入鸡蛋或牛奶能够有更好的口感，并且也不会粘锅。

3、等锅中的油热到九成熟的时候再放入年糕，放入后立即晃动锅使得年糕可以在锅内自由的转动。

4、接着再用小火煎，中途可以翻面，煎到一定的程度捞出即可。