湛江鲶鱼做法（广东鲶鱼做法视频）

工具材料：

蒜子烧

鲶鱼

原料：

鲶鱼300克、

大蒜10瓣、

黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、

姜5片、

胡

萝卜1根、

洋葱1个。

调味料：

酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

步骤/方法

1．鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净。

2．炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味。

3．然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色。

4．加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

里面的大蒜配上瓶啤酒，剩余的汤汁来碗米饭，这滋味，这小生活，美呐！