白糖主要成分（白糖的化学成分）

白糖的主要成分是蔗糖，分子式为C12H22O11。这是一种二糖，可溶于水，有甜味。与麦芽糖是同分异构体。蔗糖是非还原性糖。

白糖主要化学成分是蔗糖。白糖从形式上可分为白砂糖和绵白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，；绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻。