香辣藕片最正宗的做法（麻辣藕片最正宗的做法）

主料：藕1个

辅料：剁椒2大勺，白糖1小勺，姜适量，食盐适量，色拉油适量。

1.鲜藕洗净外皮后切片，用加了盐的水焯1分钟左右至8分熟，捞出控水

2.净锅入油（香油或其他油），三成热时下姜丝煸出香气，再下剁椒，用小火慢慢煸出红油

3.加入白糖、盐后立即关火，用勺子搅拌至盐和白糖都化了凉凉，倒在藕片上拌匀，放冰箱里半小时以上即可食用

步骤1

莲藕去皮清洗干净切片，放在冷水中寖泡，加点白醋可以防止氧化变黑

步骤 2

锅中加入开水下入藕片焯水煮三分钟捞出

步骤 3

泡在冷水中

步骤 4

调汁，辣椒粉和芝麻放入碗中，锅中加入油烧热淋入碗中，调入两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺香油搅拌均匀即可

步骤 5

碗中加入蒜末和葱花，小米椒，把调好的酱汁淋入碗中翻拌均匀

步骤 6

即可装盘食用