黄金以旧换新指的是将旧黄金首饰或金条等，按当时市场价格折扣后退回销售商，并支付差价后换取等量且品质相同的新黄金。具体操作可以遵循以下步骤：
1. 选择销售商：选择有信誉保障的销售商，最好选择有物业资质证书和国家认证的品质保证销售商。
2. 评估旧金：携带需要进行以旧换新的旧金到销售商处，销售商将根据黄金的含量和品质等条件进行评估。
3. 确认差价：销售商依照当前市场价格对评估结果进行折扣，计算出旧金的回收价值，再减去一定的手续费后，再将新黄金的价格计算入差价中。
4. 完成交易：如果你同意差价，就可以交换等量且品质相同的新黄金，同样需要付出相应的金钱。
需要注意的是，每家销售商的以旧换新操作流程和规则可能有所不同，建议在进行此类交易前先了解销售商的规则和服务条款，确保自己的权益得到保障。
黄金以旧换新：1、直接到买黄金的连锁店去兑换，但是换新的话是有规定的；
2、如果是在购买的连锁店兑换的话，折旧的黄金要收取折旧费，并且重新选择的黄金饰品要比要兑换的饰品的克数大百分之二十五以上，还需要另外支付兑换新黄金饰品的手工费；
3、假如兑换时并不是购买的连锁店的黄金，需要将旧的黄金饰品熔化，然后根据熔化之后的黄金重量计算。
