食材:
蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料:盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
肉丸子汤的做法:
1、姜切末,小葱切葱花;
2、肉末中加入盐1克,料酒、淀粉、鸡蛋清1个,搅拌至黏稠;
3、锅中加入适量清水,再加姜、蚕豆米煮10分钟,调入盐,用勺将肉末舀成丸子,放入锅中;
4、煮至丸子浮起后,调入胡椒粉,盛出,撒上葱花。
精选新鲜猪腿肉去筋去膜及肥膘.把所有材料同时放人打浆机里打成肉浆; 利用手工和匙子挤在烧好水的大盆里定型; 再放进锅里煮至八分熟捞起;放在透气的容器里放凉即可