闽南特色金银包的做法(金银包馅的制作方法)

闽南特色金银包的做法(金银包馅的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-27 11:31:09

闽南特色金银包的做法

闽南特色金银包做法

食材:

馅料:香菇30克 、胡萝卜 2根 、腊肠 1根 、炒熟的白芝麻 40克、 小葱 1把、 蚝油 1大勺、盐 1勺、生抽 2勺

面皮: 澄面(小麦淀粉)195克 、糯米粉 130克 、木薯淀粉 60克 、开水 290克

做法:

1、干香菇提前用温水泡发,拧干水分切丁备用;胡萝卜去皮切丁备用。

腊肠洗净后切丁备用,也可以用瘦肉代替腊肠;做素馅的话建议用笋干代替腊肠,会比较有口感。

2、炒锅放少许食用油,烧热之后转小火,将香菇、胡萝卜、腊肠一同下锅翻炒,把水分炒出来后,加入生抽、蚝油、盐调味。

3、继续翻炒至水分收干,最后倒入白芝麻和小葱碎,翻炒均匀即可,放在一旁晾凉备用。

4、制作面皮:将澄面、糯米粉、木薯粉倒入盆中混合,加开水烫面,先用筷子搅拌成面疙瘩,不怎么烫手了再将它揉成不粘手的面团。

5、取大约45克的小剂子,搓圆之后再抻出一个小窝窝,包入2汤匙馅料,稍稍压实。

用虎口的位置慢慢收拢面皮,捏出一个角。

6、包好之后,上锅蒸25分钟就熟啦!

我喜欢蘸辣椒油吃,味道可带劲了!

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