做狮子头加马蹄还是莲藕好(狮子头里面放藕还是马蹄)

做狮子头加马蹄还是莲藕好(狮子头里面放藕还是马蹄)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 07:49:38

做狮子头加马蹄还是莲藕好

马蹄

食材

猪肉馅(2肥8瘦)(1000克)

马蹄(100克)

料酒(10克)

蚝油(40克)

生抽(20克)

盐(5克)

白胡椒粉(1克)

鸡蛋(2个)

玉米淀粉(50克)

葱姜水(葱姜切丝温水泡下)(40克)

面包糠(可不放)(40克)

香料(八角三个,大葱段)

步骤1、肉馅里倒入料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉,盐,朝一个方向搅拌上劲。

步骤2、先加入一个鸡蛋,继续朝一个方向搅拌上劲,再加入另一个鸡蛋,重复操作。

步骤3、分次加入葱姜水,一直搅拌到肉馅起筋,感觉有阻力。

步骤4、接着加入莲藕沫,继续一个方向搅拌。

步骤5、加入面包糠,一个方向搅拌,这个没有的可以省略,或者用馒头沫沫。

步骤6、最后加入淀粉,还是一个方向搅拌。

步骤7、最后的肉馅就是这样有粘性,放冰箱冷藏腌制入味儿。

步骤8、抓100克肉馅,两个手来回摔打几下,然后团圆。

步骤9、放油锅炸制金黄捞出。

步骤10、锅里倒油,葱姜蒜爆香,倒入红烧酱油,接着加入热水,我没有红烧酱油,就用的老抽,然后少放了一些冰糖,然后,手边有什么大料,都看情况放一些,我放了八角,桂皮,香叶,几个不辣的干辣椒,水开,小火炖一个小时左右,这里可以用砂锅更好哈。

步骤11、青菜叶子煮一下,摆盘就行了!

做狮子头加马蹄和莲藕都是很好的。马蹄的味道比较清租脆口,莲藕的味道糯糯的经常吃,还可以健脾胃。这是看每个人的口感来制作的。喜欢吃清脆爽口的,可以做狮子头的时候。加一些马蹄。莲藕是对身体非常有好处的一种食材。两者加在一起做也是可以的。总之,这需要个人的口味来决定的。马蹄和莲藕都是做狮子头的最佳配菜之一。

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