要用铅头钩,将其抛入水中等待落底,然后开始收线,如果感觉有障碍,就需要抖竿收线。这种鱼的学名叫鳌花鱼,是一种肉食性的凶猛鱼类,但具有极高的食用价值。由于它的胆子很小,所以抛竿的时候要柔和,入水声音不能太大,不然会把它惊走。如果感觉竿尖突然向下一沉,需要立刻扬竿,这样就会中鱼。
又名桂花鱼、季花鱼等,是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼全长28厘米左右,体形呈纺锤状,体较高,侧扁,背部隆起,头大,口裂倾斜,下颌突出,下颌后伸至眼后缘,上下颌前部有犬齿状小齿,前鳃盖骨后缘呈锯齿状。鳜鱼圆鳞细小,背鳍长,体背呈黄绿色,腹部为黄白色,体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
鳜鱼在东北亚国家很受欢迎,在中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯和越南等地区的自然环境中都有分布。在中国分布于南到海南岛,北到黑龙江的各个河湖中。
鳜鱼体肥肉厚、肉质细嫩、厚实、少刺、营养丰富、味道鲜美,且价值不菲,是深受人们喜爱的名贵鱼类。鳜鱼在市场上的价格比传统鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼高4~10倍左右,但是野生鳜鱼远远不能满足市场需求,因此人工养殖鳜鱼具有良好的经济效益