皮蛋瘦肉粥的肉可以用牛肉吗（皮蛋瘦肉粥中的肉需要炒么）

可以。

用料:大米1杯，水1升，牛肉馅 300g，皮蛋 2个，盐 、料酒 、五香粉 、姜 若干，玉米淀粉、香油 、鸡精适量。

做法:皮蛋剥壳切成丁备用，牛肉绞肉加入适量盐、五香粉、姜水、料酒和玉米淀粉，顺时针搅打均匀。大米淘洗两次后加入1升水，高压锅大火，开始放气计时3分钟关火。

高压锅放气结束后打开锅盖，开小火煮，放入皮蛋、瘦肉后用汤勺搅拌。放入香油，适量盐、料酒和鸡精，即可出锅。

可以用牛肉

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。