红烧白水鱼的做法

红烧白水鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 00:36:03

红烧白水鱼的做法

需要提前准备好的材料包括:白鱼中段 500克、调和油 适量、盐 少许、料酒 2勺、白胡椒粉 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、砂糖 小半勺、姜片 2片、大葱 半根、香油 几滴、淀粉 适量。

1、第一步把白鱼洗净后切成3段,头尾清蒸,中段红烧。

2、在中段鱼肉上划几刀以便入味,放入盘中。

3、再均匀抹上淀粉。

4、起油锅爆香姜片。

5、放入鱼肉煎至两面金黄色。

6、加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉。

7、加入适量清水开始炖煮。

8、汁水收干,撒上葱花。

9、这样就完成了。

1. 先把白鱼收拾干净。

2. 锅底放油撒一点盐,烧至七成热,慢慢放入白鱼,煎全两面金黄。

3. 煎好的白鱼出锅装盘,锅内留底油,放入葱段、姜丝、花椒、大料、辣椒爆香,烹入料酒,倒入白鱼,关小火,放入盐、糖调味,再放点老抽调色。

4. 小火闷透,入味后就可以出锅了。

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