椒盐小昌鱼怎么做好吃(椒盐小河鱼做法大全)

椒盐小昌鱼怎么做好吃(椒盐小河鱼做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:45:24

椒盐小昌鱼怎么做好吃

主料:鲳鱼1条(约重500克)。

辅料:香菜叶10克。

调料:绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐(特制花椒盐)20克,花生油适量。椒盐鲳鱼的特色:编辑麻香浓郁,咸鲜适口。制作方法:编辑1.将鲳鱼剖洗干净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。

2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。

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