做法如下：
所需材料：
- 三文鱼一块
- 盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋各适量
- 青葱、姜、蒜各适量
- 生抽、老抽各适量
- 糖、醋各适量
- 油适量
步骤：
1. 将三文鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块，用盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟左右。
2. 将青葱、姜、蒜切成末备用。
3. 在平底锅中加入适量油，烧热后将腌制好的三文鱼块放入锅中，煎至两面金黄色即可捞出备用。
4. 在锅中留底油，加入青葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、糖、醋调味，煮至糖溶化。
5. 将煎好的三文鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上酱汁即可。
温馨提示：
1. 煎三文鱼时不要过度翻动，以免破坏鱼肉的质地。
2. 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒油、豆瓣酱等调味料。
3. 如果喜欢更加清淡的口味，可以省略酱汁的制作，直接将煎好的三文鱼块撒上一些盐和黑胡椒粉即可。
三文鱼先用盐和白胡椒调味，然后橄榄油热锅，用中小火煎三文鱼加上一小块黄油帮助上色，煎至鱼皮微微焦黄，移入烤盘放上黄油，带皮大蒜和百里香，放入预热至180度的烤箱，烤三分钟，先煎再烤出来的口感就不会太柴。
白蘑菇切片煎炒，胡萝卜整根煎熟摆盘即可，表面撒黑胡椒碎。
