【食材】猪血1块、青蒜苗3根、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒4个、生抽适量、猪油1勺、食盐2克、胡椒粉少许、老抽适量、料酒1勺
【具体做法】：
1、先将猪血清洗一下，再切成3厘米左右的厚片，切开后再次用水小心冲洗。洗净的青蒜苗切成段，大蒜子拍散切成蒜片，生姜切成片，干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火，锅中加入清水，将猪血下入锅中冷水焯水，水开后往锅中加入适量料酒去异味，再焯5秒中，然后捞出放清水中控凉。
3、起锅烧火，锅热后倒入猪油，先将姜蒜干辣椒下入锅中，小火爆香。
4、爆香小料后往锅中加入清水，然后下入猪血，大火烧开后撒上些胡椒粉增香去腥。
5、而后下入生抽、老抽提色提鲜，转中火烧45秒钟左右，将猪血烧熟烧入味。
6、猪血烧熟后开大火收汁，期间加入食盐调味，然后下入青蒜末，大火烧片刻即可出锅装盘。
主料：猪血500克
辅料：蒜苗3条红辣椒两条，提色姜适量
步骤：
1：把蒜苗先配料先洗，并切好放着
2：锅热到没有水分就可以倒油，适量
3：蒜苗头就是白色的那部分，要先下锅炒15-20秒
4：辣椒和剩下的那部分蒜苗叶一起下，翻炒30秒
5：下猪血一起翻炒，然后先下点盐，放姜，然后再加一点水闷1分钟左右，下水的目的是为了让盐融化，还有就是保证猪血有点水闷一下才会熟，口感也会比较好。
