香精的种类有花香型香精、非花香型香精、果味香型香精、酒用香型香精、烟用香型香精、烟用香型香精、其它用途香型香精。香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料，具有一定香气的混合物。
为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，而这种调和香料就称为香精。
香精作为调香师的艺术作品，是具有艺术属性的，不同时期有不同的潮流，存在着不同的流派。调香师的责任是配制出顾客满意、符合潮流、畅销的香精产品。这不仅是配方技术的问题，而且涉及美学、心理学和市场经济等方面的因素。在香精配方设计前，必须由市场和化妆品配方师收集足够的使用和应用方面的有关信息。
1、Parfum，即浓香水。香精含量为20%以上，最为高级，香气十分持久，价格也较贵。
2、EaudeParfum或ParfumdeToilitte(简称E.D.P.)，香精含量为15%，价格中等偏上。
3、EaudeToilette(简称E.D.T)即香露，香精含量为8%-15%，是目前消费量最大的香水种类，而且容量大，香型多种多样，价格中档，很受消费者欢迎。
4、EaudeCologn即古龙水，香精含量为4%-8%。男性香水多半属于此等级。
5、EauFraiche即淡香水，香精含量为1%-3%，市面上的剃须水、香水剂等都属于这一等级，可给人带来神清气爽的感觉，但留香时间较短。 淡香水，据国际的香熏评估学会界定，淡香水（EaudeToilette）含香油是12%-20%，一般香水则是20%-30%，它的持久性比较强，一般用一次可维持整日，但淡香水要重复使用，也可用于全身。1920年，"娇兰"调配出散发着清新柑橘味的本世纪第一种不由香水稀释出来的淡香水。之后，淡香水一直为女性所钟爱，至90年代，含蓄内敛，回归简朴自，应用最广。香精因为浓度高，成分纯净不易挥发变质，可以储存久些，而且可以作为基料调制其他香水。价值较高，所以大多都搜藏香精。香水开盖后喷不喷过几个月到一年都会变味道的
