食材
主料
红尖椒
2000g
仔姜
2000g
辅料
盐
150g
步骤
1.准备好新鲜红尖椒。
2.红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。
3.尖椒细细剁碎。
4.加入适量盐，拌匀。
5.装入小口径瓶，密封保存数月。
6.仔姜清洗干净。
7.用棉线串号，在太阳下晾晒至软。
8.晒好的仔姜切成粗丝。
9.加入适量，拌匀腌制数小时。
10.腌制好的剁椒倒入容器中。
11.加入仔姜，拌匀。
12.分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。
13.腌制半月即可取出食用。
剁椒子姜是一种非常常见的川菜腌菜，以下是制作步骤，希望对你有所帮助
1. 将小青椒洗净，晾干备用。姜去皮，切成细丝。
2. 在干净的容器中加入盐和白糖，搅拌均匀。
3. 将小青椒和姜放入容器中，用手抓匀，让盐和糖均匀沾附在青椒和姜上。
4. 加入适量的食用油，再次搅拌均匀，让油包裹在青椒和姜上。
5. 用保鲜膜将容器口封好，放置在阴凉干燥处，腌制2-3天即可食用。
小贴士：
1. 腌制过程中青椒和姜要均匀沾附盐和糖，这样可以让它们更好地入味。
2. 添加适量的食用油可以让腌制好的剁椒子姜更加鲜美，也可以让它们保存更久。
3. 腌制好的剁椒子姜最好放置在密封的容器中，防止受到空气、阳光和水分等的影响。
