黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼。因为带鱼是深海鱼类,无法人工养殖,所以咱们从带鱼眼睛的颜色,就可以分辨出是国产带鱼,还是进口带鱼。“黄眼睛带鱼”和“黑眼睛带鱼”存在以下几大区别:
1. 口感不同,做法不同
黄眼睛带鱼体形大,生长速度快,所以肉质吃起来更加的粗糙,同时海腥味也比黑眼睛带鱼要重。所以,黄眼睛带鱼最适宜的烹饪方法是红烧和油炸。配以浓厚一点的调味品,可以遮盖其腥味。而黑眼睛带鱼肉质细嫩鲜美,最好吃的做法自然是清蒸之类的清淡烹饪手法。大家在选购时,一定要注意哦。
2. 体型不同,颜色不同
进口带鱼,也就是我们说的“黄眼睛带鱼”,它的眼睛颜色是黄色的,体型宽大而修长,尤其是比国产的“黑眼睛带鱼”要大很多。黑眼睛带鱼的眼睛是黑色的,但如果是不新鲜的黑眼睛带鱼,眼白部分也会变黄变得浑浊,使得它看起来像黄眼睛带鱼。
带鱼青色眼睛鱼身发青的的是进口的,黄色眼睛鱼身发黄是国产的。