白豆腐鱼汤正宗做法（豆腐炖鱼汤正宗做法）

配料:鲩鱼腩300克，茼蒿400克，豆腐两大块，姜

味料：淀粉1/2汤匙 ，油 盐适量

做法

1. 筒蒿洗净择好；

2. 鱼腩洗净切小块，用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好；

3. 豆腐冲净，切块；

4. 煮沸清水，放姜片和鱼腩，待鱼腩将熟时先放入豆腐滚两分钟，接着下茼蒿，一熟即可下盐调味。

所需食材

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

制作方法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好了。