香菇白菜猪肉馅怎么调（猪肉白菜蘑菇馅怎么调好吃）

用料

白菜 4斤

猪肉糜 3斤

鸡蛋 3个

香菇 10朵

蚝油 5勺

香油 5勺

盐 30克

葱 1把

食用油 适量

高筋粉 4斤

白菜香菇猪肉馅的做法步骤

1/白菜切碎放少许盐腌制半个小时捏去多余的水份 

2/生姜，花椒，大葱开水泡成葱姜水。冷却好了分多次把葱姜水加入肉糜里搅拌。

 3/香菇切碎然后起油锅炒出香味和在猪肉糜中，放盐和味精还有蚝油搅拌上劲，撒葱花，热油浇在葱花上再次搅拌起劲。

香菇清洗干净放到微波炉盒里，加入少量的水，微波两分钟焯好水，过凉切小丁挤干水分，葱和姜切成抹，大白菜清洗干净，先切三段，再顺着切成丝，再切成小丁，撒上盐拌一拌，过七八分钟挤去白菜丁里的水分。

肉馅加入料酒，老抽、生抽、蚝油，白胡椒粉，十三香、东古一品香酱顺着一个方向搅打上劲，加入葱、洋葱和姜末，搅打均匀，加入香油和色拉油，搅打均匀。

再加入香菇丁和挤干水分的白菜丁，搅拌均匀，这时候可以试一试馅儿咸淡，加入适量的盐搅拌均匀即可