冬天喝侧鱼煲什么汤最好（春天用侧鱼煲什么汤最好）

侧鱼又叫鲫鱼，可以煲鲫鱼豆腐汤。做法如下：

1、鲫鱼宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份；

2、豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；

3、放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；

4、加入没过鱼身2到3厘米的开水；

5、放入葱结，大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟；

6、出锅前5分钟调入盐；

7、最后可放香葱或者香菜调味。

材料：鱼腥草、鲫鱼、猪骨、陈皮、姜

步骤

1、猪骨飞水待用。

2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。

3、放入飞过水的猪骨。

4、放入鱼腥草一起煮沸。

5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。