肉馅剁成什么样才好（肉馅是自己剁好还是买现成的肉馅）

首先我们开始切肉的刀法上有技巧，先用菜刀斜45度角把肉切成片状，而且不能够把肉片切断了，也就是不能把肉切透了。

然把整块肉翻过一面，用同样的方法，45度角把肉切成片，一样的不能把肉给切断了。切好之后就是这个样子了，然后用刀呈90度垂直的把肉切一遍，同样的不能够把肉完全切断了。最后切把肉也翻一面，这个时候就可以垂直90度的用刀把肉切断来了，你会发现这样切开的肉已经很碎了

最后我们只需要用菜刀再在肉粒上面剁一会，肉就全部剁成肉馅了，整个过程只需要一分钟左右

肉馅剁成小颗粒就好。太碎没有嚼劲，口感不好。