请告诉我鸭油包是什么好吗(正宗鸭油包的鸭油是什么)

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首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 11:15:34

请告诉我鸭油包是什么好吗

鸭油肉包 原料:面粉600克,面肥180克,熟鸭油(以烤鸭流下的油为佳)120克,猪夹心肉150克。

辅料:葱25克,姜10克,精盐5克,味精3克,酱油50克,料酒lO克,食碱1克,麻油15克。

做法 : 1)将猪夹心肉洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

2)将猪肉末放人盆内,分次加入适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色、黏稠状时,将酱油分两次放人,然后放人鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀,即成馅料。

3)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对人适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撤少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。

4)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食。 特点 :此包膨松暄软,香鲜油润。

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