大约5分钟左右。
焯水的时候,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同,这个时间也不是固定不变的。
最准确的判断方法,是感觉时间差不多的时候,取一根豆角出来咬上一小口,稍嚼几下,感觉没有豆腥味且口感脆爽时,马上出锅捞入冷水中降温。
1、豆角需要焯水5-10分钟。
2、凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜,通常是用长豆角或豇豆。要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬。焯水时间太长也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看。长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右即可。