羊脖子抓饭的正宗做法（新疆羊脖子抓饭的正宗做法）

材料

大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。

做法

1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。

2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。

3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。

4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。

5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。

羊脖子俗称羊蝎子，洗干净，剁成块备用。

起锅烧油，油稍微多一点，放入羊肉块，煎炸一下，加盐，多炒一会，捞出。

下入洋葱丝，爆香，下入胡萝卜条翻炒，加盐翻炒，加水，加入洗好的大米，平铺好，上面放上炒好的羊蝎子块，加盖小火闷煮二十分钟左右即可。