1.清炒青菜:清炒青菜可以配合虎皮鸡爪的辛辣口味,降低它的辛辣度,让食物口感更为丰富。一些适合清炒的蔬菜有菠菜、小白菜、蒜苗、韭菜等,可以根据个人口味选择清炒。
2. 凉拌黄瓜:虎皮鸡爪口感鲜美,搭配清爽的黄瓜,口感更为协调,减少了虎皮鸡爪的油腻感。切成薄片的黄瓜可以用盐腌制并沥干,配上芥末、醋、辣椒油、蒜泥、糖等调料拌匀即可。
3. 豆腐皮:豆腐皮质地柔软、口感细腻,可以作为虎皮鸡爪的蘸着食用的配菜。豆腐皮平时可以提前切成适当大小,凉水漂洗干净焯水备用。当然,蘸着食用时也可以搭配自己喜欢的调料或酱汁。