海松茸需要开水烫吗(切好冷冻的海松茸用焯水吗)

海松茸需要开水烫吗(切好冷冻的海松茸用焯水吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 09:35:08

海松茸需要开水烫吗

温水泡!做法:海茸50克

辅料

小米辣椒半个花椒油1小勺蒜末少许黄豆酱油1小勺醋1勺辣椒油3勺盐适量白砂糖少量姜末少许

泡发

海茸干用清水泡发

水焯

锅里加入少量油和一小勺盐,开水入锅,煮2至3分钟后捞出。

冷水激

焯好的海茸立刻放入凉开水中,保持海茸表皮的脆感

切块

斜刀切块,可以让海茸更加入味

凉拌

加入蒜末,姜末,盐,糖,辣椒油,酱油,醋,小米辣调味,拌匀后即可食用

烹饪技巧

海茸焯水时间须控制好,否则太软不好吃。 通过热水焯冷水激可以很好保持海茸的脆感。

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