八角是我们日常最常用的调料之一，他就是八角树的果实，八角树是雌雄异株，用种子种出的树苗在未嫁接以前都是雄株。
因为八角有雌雄之分，如果用种子繁殖的实生苗全部是雄树，但雌雄从叶子，树枝，表皮等方面难以区分。所以，我们用种子繁殖出来的实生苗只作砧木用，不对外出售，而且实生苗需要6~8年才会挂果，收益较慢。
第一招 数八角的角数
八角，八角，顾名思义就是八个角，我们现在来数一下，确实是八个。那么这样7个角或者是9个角的，是不是真的呢？其实都是真的。八角是长在树上的，因为阳光，水分，营养，和发育等诸多原因，角的数量不会完全一样，7-9个角都是正常的。
那么我们再看看毒芒草是多少个角呢？我们数一数看，这个是12个角。毒芒草，因为养分日照发育的原因，角的数量也会不尽相同，通常会有11-14个角。
但是运输途中，角会有折断的情况，或者不排除，人为故意折断角的情况。所以，我们还需要进行下一步的观察。
第二招 看八角的果实
我们把八角翻过来，直接看正面。大家会发现，每一个八角的角瓣都是裂开的，行话称之为开口。里面的果实露了出来，而且颗颗饱满。
反之，毒莽草就不一样了，从正面观察，要么是完全没有开裂，要么是开一条小缝，几乎看不到种子。偶尔看见一两颗种子，也是干瘪的。这是一条很重要的鉴别标准。
第三招 看八角的形状
我们对比一下不难发现，八角一般都会比毒莽草的体型要大。好了，来到了重点，我们看这里，脚尖这个位置。
八角的脚尖呢，是圆顿的，不是特别的尖。从侧面看会更加的明显，比较像以一枚西瓜子，或者像动物的鳞片。
而如果是芒草的话呢？我们再看芒草的脚尖。 它的这个脚尖，是比较细长的样子， 略带一点钩状，并且上翘，比较像一粒瓜子仁，或者像猛兽的指甲。
我们把两个角掰下来，对比给大家看看。这样看，会更加的明显。
第四招 闻八角的味道
八角整体的味道呢，比较浓郁，有一种特有的香料的味道，香中还略带一点甜的感觉。这种香味，对于经常在家做饭的人而言，是再熟悉不过的味道了。如果闻到一股很刺鼻的怪味，感觉像火柴燃烧的气味，多半是熏硫磺过度的八角。
反之，毒莽草的气味很特别，闻起来有一股花露水或樟脑的气味，气味刺鼻而醒脑。
第五招 尝八角的味道
真八角掰一片下来，用舌头舔一下， 会有一种非常明显的回甜的口感 因为新鲜的八角，它的内部含有果糖和葡萄糖。晒干了，就会变成白色的粉末，附着在八角的表面，因此尝上去，会有甜的味道。
而毒莽草舔一下，口感发酸，舌头会有发麻的感觉。这种方法虽然辨识度很高，但是也有它的缺点。假如不小心尝到了假八角，请您赶紧漱口，否则会有一定的隐患。
