8个小时左右。猪皮冻要达到刀切不粘刀的效果，基本要8个小时左右，如果是热天还要把猪皮冻放到冰箱冷藏室内，如果是冬天可以不放在冰箱。
12小进即可凝固。这里介绍猪皮冻的做法。
主料：猪皮280克
辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
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