当然是用冷水洗了。
将面粉加水揉成面团,加清水开始洗。用手从面团的各个方面挤压面团,使清水浑浊。注意不要把面团弄散就可以了。水浑了就倒出到另一个盆里,面团再加清水继续揉搓,反复冲洗之后,直到水不再浑浊,就算洗好了。面团会变软,变得有韧性。注意对于面团中一些硬硬的带有淀粉的块状物,要用拳头压,直到将这些硬块全部洗软。
当然是用冷水洗了。
将面粉加水揉成面团,加清水开始洗。用手从面团的各个方面挤压面团,使清水浑浊。注意不要把面团弄散就可以了。水浑了就倒出到另一个盆里,面团再加清水继续揉搓,反复冲洗之后,直到水不再浑浊,就算洗好了。面团会变软,变得有韧性。注意对于面团中一些硬硬的带有淀粉的块状物,要用拳头压,直到将这些硬块全部洗软。
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