水鼓鱼做法（水鼓鱼的正宗做法）

鲫鱼 (1条)

红辣椒 1个

老干妈 2勺

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

白糖 半勺

料酒 2勺

葱 一根

蒜 3瓣

姜 4克

盐 5克

1/把收拾好的鱼洗干净在鱼身表面抹上一层薄薄的盐，在表面放上姜片、葱段，腌制12分钟后淋上一层料酒，腌制15分钟后翻一面再腌制15分钟。

2/将腌制好的鱼放入淘菜篮沥干水分备用，腌鱼的时间段可准备好配料，姜片、葱段、蒜末、红辣椒段。

3/将锅烧热至冒烟，倒入油烧至六成热后放入姜片，翻炒两下。放入鱼，中火煎至二面泛黄，捞出装盘备用。

4/中火转小火，放入一勺豆瓣酱、一小勺白糖炒出红油，放入姜蒜碎末爆香，加一小勺耗油和一勺酱油炒匀，加入适量老干妈拌匀，放入红椒丁和葱段翻炒均匀即可。

5.美味又好吃的鼓鱼做法完成开吃了。

水鼓鱼可以做葱油，先上锅蒸，蒸熟后，放入，盐，鸡精，耗油，酱油，醋，最后锅里导入大豆油，油温80°以上，浇在水鼓鱼上