材料:
猪腰子 300克
青葱 适量
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
植物油 适量
步骤:
将猪腰子洗净,去除腰子中的脂肪和筋膜,切成薄片,用料酒、生姜水、淀粉抓拌均匀,腌制10-15分钟备用。
青葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
取一碗,加入生抽、盐、糖、白胡椒粉和少许水,搅拌均匀,做成调味汁备用。
热锅凉油,将腌制好的腰子片倒入锅中,用中小火煎至变色。
加入青葱段、生姜片和蒜末炒香。
倒入调味汁,翻炒均匀,使调味汁均匀附着在腰子片上。
继续翻炒至腰子片完全熟透,汤汁收干,并且表面略微焦香即可。
关火,将葱爆腰子装盘,即可享用。
这样一道葱爆腰子就做好了!口感鲜嫩,葱香四溢,是一道美味的传统菜品。可以搭配米饭或面食一起享用。
工具/原料:
猪腰子 (一个),大葱 (两颗),姜 适量,淀粉 适量,酱油 适量,料酒 适量,盐 少许。
方法/步骤:
1.准备一个新鲜猪腰子,两颗大葱洗净,切成葱花。
2.腰子切成两半,中间的白芯全部切掉不要,斜刀切条不断,切成十字花。
3.准备一块姜,洗净,切成片;,腰花装在一个碗里,加料酒,酱油,淀粉拌匀,腌制十分钟。
4.锅里放油,油温五成热时加姜,葱花,快速炒一下。
5.将腌制好的腰花倒入锅中,炒至变色。
6.最后加盐,均匀翻炒起锅装盘就可以了。