财鱼火锅最正宗的做法家常（财鱼火锅的金色汤是怎么做的）

财鱼火锅的做法步骤

1.财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄

2.待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)

3.锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐

4.加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，可以享用美味啦！

小贴士

财鱼不要太大,2斤左右即可.香菇一定要干香菇,泡发后煮在鱼汤里会很香!另外,香菜是一定一定不要漏掉哦,可以压腥,又可以增添鲜美

食材：

财鱼 1条 、 高汤 1000ml 、 海底捞底料 1包 、 干辣椒 6个 、 生姜 20g

烹饪方法：

1：先将财鱼宰杀清洗干净

2：将鱼骨肉分离

3：将鱼切成薄鱼肉片

4：加入高汤、鱼头、鱼尾、鱼骨和底料

5：调料配菜根据个人口味自己调料碗