有区别。
一是原料不同,甜面酱是以面粉为原料,经过制曲、发酵而成,柱候酱是以大豆、面粉为原料,经制曲、晒制再加猪油、芝麻、黄原胶等蒸制而成;
二是味道不同,甜面酱以甜味为主,甜中带咸,有浓郁的酱香味和脂香味,柱候酱豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑;
三是用法不同,甜面酱适用于烹饪酱爆和葱烧菜,也可以直接食用,味道鲜美,柱候酱常被用于佐料烹饪鸡、鸭、牛、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。
有区别。
一是原料不同,甜面酱是以面粉为原料,经过制曲、发酵而成,柱候酱是以大豆、面粉为原料,经制曲、晒制再加猪油、芝麻、黄原胶等蒸制而成;
二是味道不同,甜面酱以甜味为主,甜中带咸,有浓郁的酱香味和脂香味,柱候酱豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑;
三是用法不同,甜面酱适用于烹饪酱爆和葱烧菜,也可以直接食用,味道鲜美,柱候酱常被用于佐料烹饪鸡、鸭、牛、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。
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