蛋黄破了能吃不（为什么蛋黄碎了不能吃）

可以吃，蛋黄散了是因为鸡蛋存放的时间过长了，所以当你一用力鸡蛋里面的饿蛋黄就散落成一团，还是可以吃的，但是如果可以的话还是吃新鲜写的鸡蛋，如果鸡蛋存放的时间过长就不新鲜了。

能吃。

鸡蛋散黄的原因有：第一在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，出现散黄；第二鸡蛋存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜，也会发生散黄现象；第三受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散；第四细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄，发现蛋散黄后先闻一闻是否有异味，如果没有经高温烹调后还可食用，若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能吃了。